Kulinarne tradycje kresowe

Mając na względzie bogactwo, różnorodność i obfitość tradycyjnych potraw charakteryzujących poszczególne środowiska lokalne, kierując się tradycją regionu – niematerialnym dziedzictwem kulturowym - nośnikiem której są ludzie i ich pamięć, sięgając także do tradycji kulinarnych Kresów, chcemy przywrócić należne miejsce kuchni kresowej. Kuchni czerpiącej z bogactw natury (lasów, jezior, rzek, płodów ziemi) oraz z wiedzy i dziedzictwa różnych społeczności zamieszkujących niegdyś Kresy.  Społeczności te przenikały się nawzajem, ale nie stapiały, tworząc tradycyjną kuchnię kresową: bogatą, różnorodną, urozmaiconą, dziś niestety często zapomnianą. Zachęcamy zatem do odnalezienia i przypomnienia przepisów tradycyjnych potraw, spisanych lub przekazywanych ustnie przez nasze babcie i prababcie. Liczymy, że konkurs kulinarny ukaże bogactwo naszego dziedzictwa kulinarnego i przypomni potrawy kuchni kresowej: szlacheckiej, mieszczańskiej, chłopskiej.

Konkurs kulinarny p.n. „Kresowe Jadło’ stał się nieodłączną częścią Festiwalu Dziedzictwa Kresów, a z czasem doczekał się swoistego preludium w postaci Seminarium na temat „Kulinarnych Tradycji Kresowych” odbywającego się w Baszni Dolnej. Łącząc teorię z praktyką docieramy do kulinarnego dziedzictwa Kresów inspirując do dalszych poszukiwań.

Z powodu panującą pandemii wirusa SARS-CoV-2 tegoroczna edycja konkursu oraz seminarium nie odbyły się. Organizatorom zależy jednak, aby zachować ciągłość projektu i nie tracić kontaktu z uczestnikami. Dlatego zapraszamy do lektury przepisów potraw nagrodzonych w Konkursie Kulinarnym 2019 r.. tematem którego były potrawy jedzone łyżką (np. zupy, dania jednogarnkowe) oraz artykułów znawców i pasjonatów kuchni kresowej. Ponadto prezentujemy wykaz wszystkich zgłoszonych do konkursu potraw wraz z ich zdjęciami.

Gratulujemy Kołom Gospodyń Wiejskich, Stowarzyszeniom biorącym udział w konkursie. Wasza rola to bycie „strażnikami kulinarnej pamięci”. Dzięki Wam dziedzictwo kulinarne trwa poza czasem i miejscem powracając do naszej codzienności. Zachęcamy do korzystania z naszych przepisów i rozkoszowania się bogactwem kresowych smaków.

 

Kliknij i pobierz folder: